主料:
草鱼，
1条，
葱，
2根，
姜片，
5片，
蒜瓣，
6瓣，
生菜，
1颗
辅料:
盐适量，
胡椒粉适量，
料酒，
1勺，
生抽，
1勺，
糖，
1勺，
蛋清，
1个，
生粉，
2勺，
豆瓣酱，
2大勺，
干辣椒，
1把，
花椒，
1把水煮鱼片的做法步骤
1.鱼去骨片片，中间不要切断，片成蝴蝶片形状。
2.片好的鱼片
3.片好的鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蛋清、生粉腌制15分钟。
4.热锅倒油，放入切好的姜、葱、蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒香，加入高汤。
5.水开了之后，将一片片鱼片放入水中，全部放完之后，等水再次煮开即可盛出。
6.焯好的生菜放在碗底，鱼盛出，最后撒上花椒，在花椒上淋上热油，摆上香菜即可。
小窍门&温馨提示
1、花椒放多一点，这样会更有风味。
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